Persoonlijke hulpmiddelen
Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren
Eieren

Een ei hoort erbij. En dan niet alleen bij het paasontbijt. Eieren gebruiken we al jaren, zelfs eeuwen, in onze keuken. In de Middeleeuwen genoten we al van een gebakken eitje en een zelfgemaakt roerei. Bakken is slechts een van de vele toepassingsmogelijkheden; eieren kun je koken, pocheren, maar ook gebruiken voor het binden van soepen of sauzen, het laten glanzen van taarten en het rijzen van luchtige gerechten als soufflés. Van de duizenden eieren die we per jaar in Nederland eten, is het kippenei veruit de favoriet. Eenden-, ganzen-, kwartel-, en kievietseieren consumeren we eveneens, maar op een veel kleinere schaal.

4 Hoe kook ik eieren
Hoe kook ik eieren

Door: Janine Bruinooge

Eieren koken is zeer eenvoudig: veel culinaire kennis heb je er niet voor nodig, wel tijd en aandacht. Want de grens tussen gaar en te gaar is smal. En met een te hardgekookt ei doe je niemand een plezier; wie wil daar nou zijn dag mee beginnen?


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

4 Hoe maak ik een omelet

Door: Janine Bruinooge

Je kunt ‘m vullen met allerlei soorten kaas, groenten of vleeswaren, of als garnituur gebruiken bij een gerecht als foe yong hai. Want vulling of geen vulling: een omelet is een ware traktatie. Mits hij op de juiste wijze is klaargemaakt natuurlijk. Met het onderstaande stappenplan moet dat wel lukken.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

5 Hoe maak ik een roerei
Hoe maak ik een roerei

Door: Janine Bruinooge

Het heeft veel weg van wokken: een roerei maken. Want ook bij een roerei heb je een hete pan nodig, moet je veel roeren en ben je snel klaar. Een ideaal gerecht dus voor wie weinig tijd heeft, maar wel lekker wil ontbijten, brunchen of lunchen.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

3 Hoe splits ik eieren
Hoe splits ik eieren

Door: Janine Bruinooge

Eenvoudig gebakken of gekookt is een ei is al heerlijk. Soms is dat zelfs al te veel; heb je alleen de dooier nodig of juist het eiwit. Als je bijvoorbeeld een saus wilt maken of je gebak wat luchtigheid wilt geven. In dat geval zit er maar één ding op: splitsen. Als je de handige trucjes kent, is dat een fluitje van een cent en blijven ook nog eens je handen en je aanrecht schoon. Wel zo fijn.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

Hoe pocheer ik eieren

Door: Adine Versluis

Het lijkt ontzettend makkelijk, maar wie wel eens heeft geprobeerd om eieren te pocheren, weet dat schijn bedriegt. Hoewel een ei pocheren moeilijker is dan je denkt, is het wel de moeite waard om het te leren. Gepocheerde eieren zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens gezond. Want tijdens de bereiding gebruik je helemaal geen boter of olie!


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

4 Hoe maak ik gevulde eieren
Hoe maak ik gevulde eieren

Door: Adine Versluis

Met dit recept voor gevulde eieren scoor je altijd hoge ogen: het is smaakvol, kruidig en toch heel gemakkelijk te maken. Lekker voor op een verjaardag of gewoon voor tijdens een lekker borrelavondje.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

4 Hoe maak ik eiersalade
Hoe maak ik eiersalade

Door: Adine Versluis

Staat eiersalade ook standaard op jouw boodschappenlijstje als je een feestje hebt? Probeer dan ook eens zelf eiersalade te maken. Eiersalade maken doe je snel, gemakkelijk én het biedt je de mogelijkheid om lekker met het recept te variëren.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

Hoe scheid ik eigeel en eiwit met een petfles

Door: Jennifer Falus

Ben je ook zo onhandig en krijg je het nooit voor elkaar om eigeel en eiwit van elkaar te scheiden. Breek je de schaal of valt op het laatste moment bij jou ook altijd de dooier er uit? Lees dan hier hoe je het heel eenvoudig kunt oplossen.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

Hoe controleer ik of een ei nog vers is

Door: Jennifer Falus

Wanneer je niet zeker weet of de eieren die je in de koelkast hebt liggen nog vers genoeg zijn om te gebruiken in je gerecht, dan vind je hier uitleg over hoe je kunt controleren of je eieren nog vers genoeg zijn.


Home » Eten & drinken » Basiskeuken » Eieren

Hoedoeners in de spotlight
Bastienne Wentzel
Lid sinds: 9 juni 2008
Aantal Hoedoes: 60
F. Nelissen
Lid sinds: 7 april 2008
Aantal Hoedoes: 23
Lisette Kreischer & Merel van der Lande - Veggie in Pumps
Lid sinds: 3 juni 2008
Aantal Hoedoes: 7
Wil je ook schrijven voor Hoedoe?
Meld je aan!